Seo Uyumlu Makale, Makale Siparişleri, Makale Yaz Kazan,

Lokma Taneli, Ayvalı Pilavlı Ve Portakallı Ördek

Portakallı ördek yapmak için gerekli malzemeler; pişmiş ördek, ördek suyu, portakal posası ile yapılmış şekerlemeli sos, dilimlenmiş birkaç portakal,  ıspanak püresi, soğan ve biraz ekşitilmiş krema. Ördeğimizi güzelce temizleyip 100-120 derecede buharla pişiriyoruz ve elde ettiğimiz suyu ayırıyoruz kenara. Suyu ayırdıktan sonra ördeği tepsiye alıp kızartmak için 100 derece civarı fırına kızarması için koyuyoruz. Bu işlemde bittikten sonra ördeğimiz kızardıktan sonra derince bir tencereye ördeği yerleştiriyoruz. Bu tencereye alabildiğince su koyuyoruz ve orta şiddetteki ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Tenceredeki su iyice çekene kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Su çekildiğinde bir kenara ayırdığımız ördeğin suyunu da ördeğin bulunduğu tencereye katıyoruz ve ocağın altını iyice kısıyoruz. Tuz, karabiber, nane, kekik, kimyon ve pul biber atıyoruz. On dakika civarı böyle piştikten sonra portakal sosunu koyuyoruz.

 

Lokma Taneli, Ayvalı Pilavlı Ve Portakallı Ördek

Lokma Taneli, Ayvalı Pilavlı Ve Portakallı Ördek

Yirmi dakika boyunca yüksek şiddetli ateşte pişirmeye başlıyoruz ve bir yandan da iki tane bütün soğan atıyoruz tencereye. Pişme işlemi gerçekleşince ördeğin biraz dinlenmesini bekliyoruz. Hemen portakal sosunun nasıl yapıldığını anlatayım, iki portakalı soyup püre haline getiriyoruz ve üzerine dört yemek kaşığı şeker ilave edip güzelce karıştırınca bu sosu elde ediyoruz. Serviste kullanacağımız ıspanak püresi için birkaç tane ıspanağı sirkeli suda yarım saat bekletiyoruz sonra tekrar yıkayıp güzelce doğruyoruz, tuz ve şeker ilave edip püre haline getiriyoruz. Gelelim kremaya hazır alabileceğimiz gibi evde de yapabiliriz. Bir bardak süt, iki yemek kaşığı un ve iki kaşık krem peynirle kısıt ateşte on dakika çırparak krema elde edebiliriz.

Lokma Taneli Portakallı Ördek

Lokma Taneli Portakallı Ördek

Ayvalı pilavı yapmak için gereken malzemeler; iki adet ayva, iki su bardağı beyaz baldo pirinç, iki yemek kaşığı tereyağı, iki yemek kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tuz, bir tane kesme şeker, bir limonun yarısı, nane ve kekik. Pirinci sıcak suda yarım saat tuz ekleyerek bekletiyoruz. İki ayvayı soyup genişçe bir kapta limonlu suda ıslıyoruz, ıslanan bu ayvaları yumuşayınca küp küp doğruyoruz. Burada limonda ıslamamızın nedeni ayvaların kararmasını engellemek. Teflon bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağını ve iki yemek kaşığı zeytinyağını koyup, kızmasını bekleyelim. Pirinci beklettiğimiz sudan alıp süzüp, yıkayalım. Pirincin beyaz suyu gidince teflon tavada bulunan ve kızışan yağın içine koyalım, iki dakika falan kavuralım. Daha sonrada küp küp doğradığımız iki ayvayı süzüp teflon tavaya ilave edelim. Beş dakikada böyle kavurma işlemine devam edelim. Bu işlemlerden sonra üç su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edelim ve tuz ekleyelim, beş dakika sonrada bir adet şeker ilave edelim. Sonra on beş dakika pişme işlemine bırakalım, ağzını kapatıp. En son ise nane ve kekiği ilave edelim, pilavımızı dinlenmeye bırakalım.

Ayvalı Pilav

Ayvalı Pilav

Servis işlemini nasıl gerçekleştireceğiz peki? Farklı bir servis metodu uygulayacağız sunum hep çok önemlidir çünkü, bir fark yaratmak hoş olacaktır. Hazır olarak da satılan ya da kendimizin de yapabileceği lavaş ekmekle servis yapacağız. İlk önce lavaş ekmeği buharda ya da mikro dalga fırında ısıtıp, yumuşatıyoruz. Bu lavaşın içine ayvalı pilavı ince bir kat şeklinde yayıyoruz. Hazırlamış olduğumuz ıspanak püresini bu pilavın üzerine yayıyoruz. Bunun üzerine kremayı yayıyoruz. Pişirmiş olduğumuz ördeği tiftiyoruz. Tiftiğimiz ördeği kremanın üzerine yerleştiriyoruz ve bunu sarıyoruz. Sardığımız lavaşı kesiyoruz dörder santim boyutunda ve tabağa yerleştiriyoruz. Lokum şeklinde taneler elde etmiş oluyoruz, tabağın kenarına birkaç dilim portakalı koyuyoruz. Servisimizi yapıyoruz, afiyet olsun.

Benzer Konular

Mutfak İçin Faydalı Bilgiler

Mutfak İçin Faydalı Bilgiler

Sevgili bayanlar bildiğimiz gibi hepimiz vaktimizin belli bir kısmını mutfakta geçiriyoruz.İster çalışalım ister çalışmayalım ,ailemize...

Börek Tarifi Nasıl Yapılır

Börek Tarifi Nasıl Yapılır

Börek Osmanlı mutfağının ayrılmaz bir parçası. Mutfak yemek çeşitliliğimiz Dünyaya meydan okuyacak cinstendir. Bu zengin...

Fava Nasıl Yapılır

Fava Nasıl Yapılır

Merhabalar ben makale yaz kazan ailesinden makale yazarı Aycan Usta bu gün sizlere en iyi...

Fırında Garnitürlü Makarna Tarifleri

Fırında Garnitürlü Makarna Tarifleri

Merhaba arkadaşlar sizler için hazırladığım Fırında Garnitürlü Makarna tarifini makale yaz kazan ziyaretçileri için kendi...

Fırında Mantar Tarifi

Fırında Mantar Tarifi

Fırında Mantar Tarifi için ben makale yazarınız Hande olarak sizlere evde yapmış olduğum ve bizzat...

Yukarı